Le proteine idrolizzate sono una miscela di amminoacidi e peptidi più o meno complessi ottenuta dall'idrolisi di una fonte proteica animale (ad es. proteine del siero del latte, proteine dell'uovo) o vegetale (ad es. proteine della soia). Sono meglio tollerati a livello gastro-intestinale cosi da ottenere tempi di digestione più brevi, assicurando un assorbimento più rapido.